Založit kvásek, rozdmýchat žár: Večerní škola v Nové

15. července 2026

Večerní škola umístěná do Rezidenčního domu Nová je prostorem neformálního vzdělávání. Místem, kde se můžeme společně učit novým vědomostem, praktickým dovednostem a zkoumat, co nám umělecké přístupy mohou přinést do každodenního života. 

Založit kvásek, rozdmýchat žár je program, ve kterém se budeme věnovat práci s kváskem a pečením.

Ve třech setkáních budeme rozkrmovat, hníst, modelovat, zdobit, péct a u toho vyprávět příběhy spjaté s moukou, těstem a chlebem. Naučíme se, jak zacházet s chlebovým těstem, projdeme si všechny fáze pečení chleba, ale také budeme hledat přesahy a ptát se: co nás práce s kváskem může naučit o současném světě? Jakou metaforu nabízí stovky bakterií a kvasinek žijící v jedinečném kváskovém společenství pro naší lidskou společnost?  

Programem bude provádět Lenka Kubelová, umělkyně a výzkumnice, která se dlouhodobě věnuje tématu fermentace a učí lidi kvasit a vytvářet přírodní barvy. Vychází ze studia na Akademii výtvarných umění i práce na zahradě. Provozuje studio Cibule.

Program

Setkání jsou mezi sebou tematicky provázaná, ale je možné se účastnit pouze jednotlivých večerů.
Program Večerní školy proběhne v Rezidenčním domu Nová (Nová 1870, ČB) vždy od 16:00 do 19:00.

Setkání 1 – Založení kvásku a rozkvas

15.07. 2026 • 16:00-19:00

Téma začátku a pohostinnosti. Co znamená přivítání chlebem a solí? Jaké příběhy se nám pojí se začátky, k mouce a těstu? Budeme zakládat skutečný kvásek stejně tak budeme zakládat skupinu. Necháme ji kvasit, rozkvašovat. Z rozkvasu se pak naučíme vyrábět jednoduchou focacciu, vytvářet na ní obrazy z bylinek a oliv a společně ochutnávat.

Setkání 2 – Hnětení

22.07. 2026 • 16:00-19:00

Téma tvarování a zkoumání modelů lidských i kváskových společenství. Budeme vytvářet rituální chlebové sošky, vytvářet instalace a konstelace a projdeme procesem "divadla drobků" vycházejícího z praxe divadla utlačovaných. Zaměříme se rituály, které se váží s chlebem a na techniky práce se skupinou.

Setkání 3 – Pečení 

29.07. 2026 • 16:00-19:00

Téma ohně, času, manifestace a sklizně. Z kvásků upečeme několik bochníků chleba. Budeme zkoumat, jak různé parametry ovlivňují proces pečení, hledat ten "správný čas". Otevřeme diskuze o ornamentech a chlebových značkách, odkazu, který chceme zanechávat i o oslavách z výsledků naší práce.

doprovodné aktivity

18.7. Výlet na Slavnosti chleba v Lenoře (čas bude upřesněn)

28.7. Promítání filmu s tematickou chleba (titul bude upřesněn) (18:00 v Rezidenčním domu Nová)

Pro koho je večerní škola určená?

Pro účastnictvo všech generací. Není potřeba mít předchozí znalosti s pečením nebo práce s kváskem.

Co se naučím?

Naučíme se, na jakých principech funguje chlebové těsto a jak s ním zacházet. Projdeme si jednotlivé fáze od založení, vedení a uchovávání kvasu k hnětení bochníku a pečení, zažijeme ale i rozšířené aktivity, jako co se dá udělat s přebytkem kvasu, zdobení, tvoření. Po večerní škole byste se měli dívat na chleba jinýma očima a získat sebejistotu a chuť do pečení. 

Jak bude večerní škola probíhat? 

Setkání budou probíhat skrze vzájemné sdílení a obohacování se v předpřipravených, interakci příznivých podmínkách. Vytvoření vhodných podmínek a interakce jednotlivých jednoduchých složek je i podstata přípravy chlebového těsta. Při skupinové práci budeme na symbolické úrovni procházet jednotlivé fáze přípravy chleba: založení kvásku, rozkvas, hnětení, pečení. 

Maximální velikost skupiny je 12 lidí.

Jak se přihlásit?

  • Přes formulář (odkaz ZDE)
  • Nebo emailem na adresu ptrdlouhy@gmail.com. Do e-mailu vložte
    • jméno + telefonní kontakt
    • termíny, kterých byste se chtěly*i účastnit
    • pár vět o vás, abychom vás mohli trochu blížeji poznat
    • poznámka k přístupnosti: co bychom měli zohlednit, abychom usnadnili vaší účast?  
    • (nepovinné) můžete připojit i vaše očekávání případně popsat váš zájem na účasti. Díky tomu budeme moci lépe připravit jednotlivá setkání

Kdo Večerní školu organizuje?

Večerní školu organizuje EHMK Budějovice 2028 v rámci aktivit projektu Magic Carpets: evropské platformy, která zapojuje veřejnost do uměleckých procesů a skrze umění usiluje o posilování společenských vazeb.

Kontakt

Petr Dlouhý (iniciátor Večerní školy za projekt Magic Carpets)

📧ptrdlouhy@gmail.com

📞731 468 447

Anna Davis (koordinátorka projektu)

📧anna.davis@budejovice2028.eu

📞776 146 768